情勢演變至此，雖提早開董事會止血，但王品品牌形象重挫，已是不爭事實；戴盤中宣布閃辭，公司治理令人傻眼。
據悉，7月23日董事會上，多位獨立董事、外部董事，輪番砲轟戴、陳頻頻掀波，如同兒戲。下午在一場新書發表會後，我當面問了王品獨董之一的作家吳念真，他即重話念了戴一頓。
吳念真說，戴日前閃辭董座，事前其他十一位董事，沒有一個人被告知；僅透過秘書一紙聲明，幾萬人的公司領導人，說不幹就不幹，就像小孩子吵架負氣一樣，「不要說我不敢這樣，就連麵攤老闆，也不敢隨便關店三天」他越說越有氣。
意氣之爭或許只是一時，但接下來要看的是，回歸公司日常運作，王品的考驗才正迎面而來。戴口中的「一家人主義」，如何修復茶壺內意外風暴帶來的互信裂痕？正式接下發球權的陳，如何攻克大股東嚴打考績下，不容失手的賽局？
三個觀察點，或可進一步說明，陳正輝從今天起接掌的新王品，要面對的諸多難題。
首先，是台灣王品管理風格，將從「授權」轉成「集權」的一百八十度改變！
落實授權主義，是台灣王品從上到下的管理風格。戴人生偶像是奇美創辦人許文龍，其追求的是，領導人天天出門釣魚、爬山，公司便能坐上股王寶座的經營境界。
關於授權的具體作法，戴曾親口跟我分享過兩個例子。
他說，每次他去王品旗下餐廳巡店，如果看到廁所髒污，他絕對不會跟店長講，因為，如果凡事要靠領導人「走動式管理」，那還需要品牌總經理、區主管做什麼？還有，如果看到餐廳店長一直忙進忙出，跟著倒水招呼客人，「身先士卒」撿廚房工作來做，他就會在這位店長手掌上寫字，規定他下班前，手上的原子筆字跡不能糊掉，防止這位店長忍不住插手做事，藉此提醒對方，店長不是請來做工讀生的工作，唯有授權才能帶領團隊。
陳的管理風格恰恰相反，如同他在接受《商周》團隊專訪時說的：「他（指戴）是往東，我是往西」；接下來的王品，「一成不變，其他九成統統要變！」
陳事必躬親。今年五月八日接任副董以來，他不是在會議桌上下指令，就是在旗下各品牌餐廳試菜，從新菜單菜色到湯頭口味濃淡，都要他點頭才能拍板。帶領中國王品，新進員工還沒吹冷氣聽企業簡報，就得先拉去掃廁所；媒體採訪大綱一個月前要求掌握、每天工作十幾個小時的行程表等...，這些都是標準的陳董STYLE。
對於授權管理，陳的看法也很明確。「人員沒有訓練好就授權，這叫放任！」談王品人才養成隱憂時，他這樣說。
陳領導的新王品，管理風格既將丕變，對內部專業經理人而言，要面對的選擇，只有「戰」或「逃」兩條路。
原因在於，陳既擦槍走火坐上大位，未來只不斷靠戰功，證明自己的正當性。市場競爭是殘酷的，不會等待王品療好傷齊步走，為快速集結戰力搶灘，凡工作習慣與溝通頻率，無法與陳快速接軌的主管，必然得大幅調整。這不是玩選邊站的大風吹遊戲，亦非關狼性與否，而是組織運作的必然邏輯。
至於，一朝天子一朝臣，那就更不言自明了。如果說「大家長」真能發揮實質影響力，那麼，當年統一集團大家長高清愿創辦人，也就不會只能眼睜睜地，目送前統一超總經理徐重仁被閃辭的背影。
好吧，就算以上這些小人之心的分析，概不適用於君子謙謙的王品人身上，我也不禁為陳提出的十年發展計畫，是否真對症下藥，捏出一把冷汗。
根據陳提出的變革策略，未來不只要加快展店、擴新品牌，還要揮軍中餐市場，複製中國成功經驗。事實上，早在四月十六日股東會上，陳已提出此一作戰方針，但從後來王品的股價走勢看，並未得到投資人掌聲。
更深一層看，回顧台灣餐飲市場，取大陸市場戰法進攻台灣一地，迄今沒有奏效過的例子。不管是移植內地知名品牌，兵敗出走台北信義商圈的俏江南；或多年前曾派出大陸市場第一戰將，來台重整品牌最後掛點收場的肯德基也好，兩岸餐飲市場發展脈絡迥異，陳的中國成功方程式如何接上台灣地氣，只能說難度非常高。
至於戴勝益先生，雖說求仁得仁，「享受大權旁落的滋味」（戴名言），但若看過賈伯斯進出蘋果公司、星巴克舒茲臨危再披戰袍的企業故事，順此邏輯推演，則創辦人一時「淡出」，不必然等於永遠不再「復出」，乃不需意外的常態。
我認識的戴董，在乎的絕對不是錢與權。我總認為，如同日本戰後的電影名導演，小津安二郎所說的，「電影以餘味定輸贏」，人生也是。
我猜，若被以「袜呷袜睏」標題，當作是戴終其一生奮鬥的最後評價，用他自己的話說：「在蓋上棺材的那一刻，我一定很不甘心地，會在棺材板踢上兩腳，因為，那不是我想要的人生 !」
（原文請見《大店長開講》p.260，商業周刊出版）
大店長開講：店長必修12學分／ 50個開店KnowWhy(修訂版)
自2012年出版以來，已銷售創下亮眼佳績，再次推出［修訂版］！
除了有令人耳目一新的封面以外，作者尤子彥重新詮釋「成功開店不可或缺的DNA」，並新增「微熱山丘創辦人許銘仁的成功心法」，絕對超值！
《商業周刊》自2011年1月起，推出「店長學堂」專欄，由各行業店長提出各式經營問題，邀請三大店長--王品董事長戴勝益、信義房屋董事長周俊吉、台灣麥當勞總裁李明元親自解答。本書為專欄精華集結，並由記者尤子彥採訪三位服務業教父級CEO，專文闡述經營店面的know Why，協助各行業店面經營者，徹底分析思考店面經營的要訣。
本書不是告訴你開店如何能成功的步驟一二三，而是，和三大店長一起思考小店經營的Know Why。因為，唯有掌握Know Why，才知道怎樣的Know How適合你的店，以及如何運用大店長的成功心法，不致犯了撿到一對翅膀就以為能高飛的錯誤。
全書概分為店長角色、店鋪經營與成長挑戰，共三大部分十二學分，每學分皆有來自全台店長曾向《商業周刊》「店長學堂」專欄提問的實戰案例，以及由大店長輪流分享經營心得的精彩開講。
本書特色
1.三大服務業店長破天荒合著。
2.以理論結合實務，專文闡述加上問題解析（cases study），形式創新。
3.不同於坊間創業書或管理書，針對實際問題解決，幫助讀者思考問題根源，體會經營要訣，非常實用。
（本文僅反映專家作者意見，不代表本社立場。）
http://www.businessweekly.com.tw/KBlogArticle.aspx?ID=13132&pnumber=3
新掌門人剽悍直言：天下是我在打
中國團隊接管王品！戴勝益退居二線
「戴勝益等於王品集團」，過去20年的這個等號，現在將正式消失！
去年7月，戴勝益才對外說過，萬一有一天他坐飛機掉下來，王品集團的接班人就是副董王國雄。但一年後，王國雄卻閃電辭去副董事長暨總經理職位，5月8日，王品集團新任副董事長暨總經理陳正輝，成為新掌門人。
「戴董已退居第二線！」陳正輝證實，「王國雄也退休了！」為何一個公司新任總經理，膽敢對外宣布董事長退居第二線？究竟，陳正輝何許人？憑什麼連戴勝益都得聽他的？
家族名下持股，比戴勝益還高
翻開王品集團財報，可以發現，原本是王品集團大陸事業群董事主席的陳正輝與妻子英美惠（中國王品副總經理）等家族成員，共持股5.66％王品股票，不下於登記在戴勝益家族名下的5.49％。也是去年王品董監酬勞當中，唯一列在3千萬到5千萬最高級距的董事成員，戴勝益都沒他拿得多。
他的高報酬，來自他對中國王品的實質掌控權。王品集團有中國王品51％持股，其餘的49％為台灣經營團隊所有，陳正輝是快速成長中的中國王品，最大單一個人股東，比戴勝益還多。
陳正輝不只掌握經營實權，更是未來10年，最具影響力的王品大股東。他出手救王品，等於是救自己，連戴勝益也不得不聽他的。
戴勝益與他，個性迥異
「天下是我在打，也不是他（指戴勝益）在打。」陳正輝談起與戴勝益的共同創業過程，流露出他的霸氣與中國狼性風格。
陳正輝的家族，是捧紅豬哥亮、高凌風等早期台灣知名藝人的高雄藍寶石大歌廳的經營者。在一次前往南非旅行團時，認識還在家族企業三勝製帽上班的戴勝益，回台灣後聯手創立ㄅㄧㄅㄧ樂園。
「我們常常一個決策他是往東，我是往西的」、「他比較注重形象，我比較務實。」一個營運、執行，一個重企業文化與願景。打天下最需要的細節與執行力，就是陳正輝的強項。當年由戴勝益選定的王品創始店業績不佳，就是由「天下是我在打」的陳正輝出招、挽救王品牛排的生意。
「我管大陸，戴董管台灣，大概有10年都各自發展，但到去年10月我發現，這樣的決策機制是有盲點的。」2003年陳正輝與戴勝益在一通電話上，決定陳正輝親赴對岸開拓王品集團的中國事業後，加上不喜歡面對媒體，王品戰將陳正輝就這樣消失在台灣餐飲業圈子裡。
食安危機處理不OK，原接班人閃退
他改造王品的第一步，就是從王品最高權力核心下手，以創始元老組成每月一次的「六人會」，取代過去每週一次的「中常會」，成為王品集團的最高權力核心。除了被他尊為「國師」的台大國企系教授、王品獨立董事李吉仁，及董事長戴勝益外，另四人都有中國經驗。連他在內的三人，更是長年在中國征戰。這等於是中國王品團隊，全面接管台灣王品。
去年10月，重創集團形象、業績破底的食安風暴，戴勝益、王國雄危機處理聯袂失據，讓王品股價一度腰斬，品牌光環瞬間蒸發。「怎麼會出這種事呢？還搞到打算率領員工上街頭？」陳正輝不假辭色，重話批評先前的台灣經營團隊。
「當以為自己很厲害什麼都很行，有些事情就疏忽掉了。」他認為問題出在心態。當時中國團隊從旁看食安危機，就覺得很奇怪，「我們向來不是都顧客第一、同仁第二、股東第三嗎？」整個危機處理的方向，卻扭曲成股東第一，和過去想法完全不一樣了，是很可怕的思考盲點。
台灣王品原本最高的兩個權力核心，由陳正輝對外宣布：「戴勝益退居二線，王國雄退休。」應該就是負起了台灣王品出狀況的管理責任。
陳正輝提出台灣王品的10年計畫，決議進行品牌淘汰，「曼咖啡」在他主導下，7月起將結束營業，全面終止該品牌運作。他還喊出，台灣店數從目前的3百多店，未來10年將急增至1千家店，力挽去年底遭食安風暴衝擊下滑的業績，和一度攔腰砍的股價。
陳正輝正式對外界預告，一個正從骨子裡進行蛻變、充滿著狼性鬥志的新王品，在他的帶領下，即將重新搶攻台灣餐飲市場。
http://www.businessweekly.com.tw/KIndepArticle.aspx?id=25691
